هل لديك صورة؟ تعرّف على الفطر فوراً مع تطبيق Mushby
افتح التطبيقالوصف
Terfezia boudieri هي نوع من الكمأة الصحراوية الصالحة للأكل، تنتمي إلى فصيلة Terfeziaceae. تُعرف هذه الكمأة بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها المميزة، وتنمو تحت سطح الأرض في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية، غالبًا ما تكون مرتبطة بجذور نباتات معينة مثل الهشيم (Helianthemum spp.).
كيفية التحديد
- القبعة
- لا يوجد غطاء (قبعة) مميز، حيث أن الجسم الثمري هو عبارة عن درنة كاملة.
- الخياشيم
- لا توجد خياشيم، حيث أن هذا الفطر من الفطريات الكيسية (Ascomycota) وينتج أبواغه داخل أكياس (asci) ضمن اللب.
- الساق
- لا يوجد ساق مميز، حيث أن الجسم الثمري ينمو مباشرة من الميسيليوم تحت الأرض.
- اللب
- اللب (الجيليبا) صلب في البداية، يصبح أكثر ليونة مع التقدم في العمر. لونه أبيض مصفر إلى بني فاتح، ويحتوي على تعرجات رخامية الشكل (venation) تتكون من أنسجة خصبة (hymenium) وعقيمة (glebal tissue).
- الجسم الثمري
- جسم ثمري درني الشكل، غير منتظم، يتراوح قطره من 2 إلى 10 سم، ينمو تحت سطح الأرض. السطح الخارجي أملس أو متجعد قليلاً، يتراوح لونه من الأبيض المصفر إلى البني الفاتح أو المحمر.
- الموطن
- تنمو في التربة الرملية أو الطينية الرملية في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية، غالبًا في ارتباط تكافلي (mycorrhizal association) مع جذور نباتات الفصيلة القريضية (Cistaceae)، خاصةً أنواع الهشيم (Helianthemum spp.).
حقائق أساسية
- سطح القبعة: لا يوجد غطاء، السطح الخارجي للجسم الثمري أملس إلى متجعد قليلاً.
- شكل النمو: درني، ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة تحت الأرض.
- طبعة الأبواغ: بني مصفر إلى بني فاتح (الأبواغ داخل الأكياس).
- لون الجسم: أبيض مصفر، بني فاتح، أو محمر.
- الرائحة: ترابي، فطرية خفيفة.
- تغير اللون عند القطع: لا يتغير لونه بشكل ملحوظ عند الكدمات.
- الارتفاع: غير قابل للتطبيق (ينمو تحت الأرض).
- قطر القبعة: 2-10 سم (قطر الجسم الثمري).
- طريقة التغذية: تكافلي (mycorrhizal) مع جذور نباتات الفصيلة القريضية (Cistaceae).
آمن
آمنTerfezia boudieri ليست سامة وهي صالحة للأكل. ومع ذلك، يجب التأكد من التعرف الصحيح عليها وعدم الخلط بينها وبين أي أنواع أخرى قد تكون غير صالحة للأكل أو سامة، على الرغم من أن الكمأة الصحراوية عمومًا لا تحتوي على أنواع سامة معروفة تشبهها بشكل كبير. يجب دائمًا طهيها جيدًا قبل الاستهلاك.
فحص سريع
- الرائحة: رائحة ترابية خفيفة، قد تكون فطرية أو جوزية قليلاً.
- الإثمار: تحت الأرض، درني الشكل.
- الركيزة: تربة رملية أو طينية رملية.
أين تجد
شمال أفريقيا
تنتشر على نطاق واسع في صحاري شمال أفريقيا، بما في ذلك المغرب والجزائر وتونس وليبيا ومصر.
الشرق الأوسط
توجد في مناطق واسعة من الشرق الأوسط، مثل المملكة العربية السعودية والكويت والعراق وسوريا والأردن.
جنوب أوروبا
يمكن العثور عليها في بعض المناطق الجنوبية من أوروبا، مثل إسبانيا وقبرص.
نصائح الإيجاد
البحث بعد الأمطار
أفضل وقت للبحث عن الكمأة هو بعد هطول أمطار غزيرة في أواخر الشتاء وأوائل الربيع، حيث تساعد الأمطار على نموها وتسهل اكتشافها.
مؤشرات السطح
ابحث عن تشققات صغيرة في التربة أو ارتفاعات طفيفة في سطح الأرض، فقد تشير إلى وجود الكمأة تحتها. كما أن وجود بعض الحشرات مثل ذباب الكمأة قد يدل على وجودها.
الارتباط بالنباتات
ركز البحث حول نباتات الهشيم (Helianthemum spp.)، حيث تشكل الكمأة علاقة تكافلية مع جذورها. غالبًا ما توجد الكمأة على بعد بضعة سنتيمترات من قاعدة هذه النباتات.
استخدام العصا
يمكن استخدام عصا رفيعة أو أداة حادة للبحث بلطف في التربة حول النباتات المضيفة، مع الحرص على عدم إتلاف الكمأة.
الأنواع المشابهة
كمأة بيضاء
فطر الكمأة
يُعرف أيضاً باسم: Terfezia arenaria
كمأة سوداء
فطر الكمأة
يُعرف أيضاً باسم: Terfezia claveryi
كمأة حمراء
فطر الكمأة
يُعرف أيضاً باسم: Terfezia leonis
التصنيف العلمي
- الشعبة
- Ascomycota
- الفئة
- Pezizomycetes
- الرتبة
- Pezizales
- العائلة
- Terfeziaceae
- الجنس
- Terfezia
معلومات التخزين
- الحد الأقصى للحرارة: 4°C
- مدة التجميد: 6 أشهر
- الحد الأدنى للحرارة: 0°C
- التبريد: 1-2 أسابيع
كيفية التنظيف
بعد جمع الكمأة، يجب تنظيفها بعناية لإزالة الأتربة والرمال. يمكن استخدام فرشاة ناعمة أو قطعة قماش جافة لإزالة الأوساخ السطحية. في حال كانت شديدة الاتساخ، يمكن غسلها بسرعة تحت الماء الجاري البارد وتجفيفها فورًا بمنشفة ورقية. تجنب نقعها في الماء لأنها تمتص السوائل بسهولة وتفقد نكهتها وقوامها.
استكشف كمأة الصحراء
تعرّف على الفطر في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. التعرف بالصورة، قاعدة بيانات كاملة، ومجموعتك الشخصية.